Hoy les traigo una ruta de bares en Lima, en el último viaje estuve probando varios, enfocándome en los bares secretos estilo speakeasy y en bares premiados en el listado de 50 Best, entre los 50 mejores del mundo.
¿Qué son los bares ocultos o speakeasy?
son aquellos que están inspirados en los años 20 en NY, en la época de la prohibición, donde la única forma de salir y beber era a bares clandestinos donde para entrar debías conocer la contraseña y que solían esconderse tras la fachada de otros negocios.
Hoy por hoy hay bares por todo el mundo donde intentan conservar esa mística y esa estética y eso los hace bastante entretenidos, además de por lo general tener cartas muy atractivas en cuanto a coctelería de autor.
Cada uno tiene su propia forma de entregarte la contraseña o las instrucciones para poder ingresar y por lo general debes reservar con anticipación para visitarlos.
No todos los bares de esta lista son de este estilo, pero sí visité un par y aquí te contaré cuales.
Hace algunos años hice una ruta de bares speakeasy en Buenos Aires que también te comparto por si tienes planes de visitar la ciudad de la furia.
Algo que deben saber antes de lanzarse a reservar es que la mayoría de las reservas que hice en Lima exigen tarjeta de crédito como garantía y te advierten que de no honrar tu reserva te cobrarán un monto en ella, para que lo tengas en consideración.
Cada bar tiene su propia política de cancelación, para que lo leas atentamente antes de reservar y te asegures de que en efecto podrás llegar.
Respecto a los precios de los cócteles en estos primeros 4 bares que te presentaré, el precio promedio ronda los 10 USD, no son los bares más baratos, pero su coctelería de autor hace que la experiencia valga la pena.
Más abajo te dejo otros recomendados con precios más bajos y coctelería más tradicional.
Ruta de Bares en Lima:
1) Carnaval:
Por tercera vez consecutiva en la lista de los 50 Best Bars en el mundo, este 2023 posicionado en el número 43 de la lista. Tengo que partir por este porque fue mi absoluto favorito y no puede quedar fuera de la ruta de bares en Lima.
Carnaval se encuentra ubicado en Av. Pardo y Aliaga 662, en el tranquilo barrio de San Isidro y realicé la reserva a través del link que tienen en su instagram (con garantía).
Carnaval es un bar liderado por el también premiado chef y bartender Arón Díaz y la verdad se nota.
Al llegar nos ofrecieron sentarnos en la barra, que para muchos puede resultar incómodo, pero es ideal si quieres descubrir la esencia de los bares. Aquí Ricardo, uno de los bartenders, se acercó amablemente a explicarnos la carta.
En ese momento estaban con una carta llamada Last Call, que resumía lo mejor de las últimas cartas y tras una breve conversación sobre nuestros gustos nos sugirió 2 tragos que estaban absolutamente increíbles.
Carnaval destaca por la preparación de cócteles que combinan de manera exquisita ingredientes locales, elementos culturales y una presentación que no deja a nadie indiferente. A eso se suma una impresionante Ice Room donde nacen los hielos que dan vida a cada cóctel.
Yo pedí un cóctel que iba cambiando tanto de sabores como de colores mientras lo ibas tomando, puesto que cada hielo tenía un relleno de frutas locales que lentamente se iban incorporando a medida que estos se iban derritiendo.
la sorprendente apuesta de Carnaval en coctelería
La experiencia en la barra fue muy entretenida, ver a los barman en acción llevar a cabo las genialidades que tienen en carta fue sin duda algo que repetiría.
Si quieres saber más de este lugar, aquí te dejo su web oficial, donde también puedes hacer reservas.
2) Sastrería Martínez:
Este bar es un Speakeasy escondido tras la fachada de, como su nombre lo dice, una sastrería, liderado por el mixólogo Diego Macedo, con más de 20 años de experiencia en el rubro.
Sastrería Martínez estuvo este año nominado entre los bares con mejor diseño en la lista de los 50 Best y aunque no obtuvo el premio definitivamente merece la pena conocerlo.
Aquí también hice la reserva a través de la web, también con garantía y el día antes recibí un whatsapp con el detalle de la contraseña e instrucciones para entrar.
Nos costó un poco encontrarlo puesto que se encuentra en la parte baja de una galería, en el también tranquilo barrio de Miraflores, pero esto sólo lo hace más interesante.
Tanto la fachada de la sastrería, como el recibimiento y finalmente el bar tienen mucha onda y llevan bien el juego de esta entrada a lo “clandestino”.
Un poco de la entrada de Sastrería Martínez
Dentro la ambientación es full años 20 y la atención nuevamente destaca, la carta tiene un diseño muy bonito y una variedad de tragos desde donde cuesta un poco elegir, pero donde nuevamente te asesoran para recomendarte lo más parecido a tus gustos.
Mi trago llegó oculto espectacularmente en una antigua cajita musical que fue una muy buena sorpresa.
un poco de lo que pedimos en Sastrería Martínez
Aquí pedimos para comer también unos conitos de pescado que estaban muy sabrosos.
Al parecer algunos días cuentan con jazz en vivo, muy acorde al estilo del bar, lo que sí debes considerar es que la reserva es por un máximo de 2 horas y media, para que planifiques bien tu visita.
Aquí te dejo la web oficial para reservas y para que conozcas más acerca del lugar.
3) Alphonse Bar
Otro speakeasy que creo que dará que hablar y de los pocos que abre día domingo. Alphonse bar se merece su lugar en la ruta de bares de Lima sin lugar a dudas.
Ubicado dentro del hotel Westin en Miraflores, Alphonse Bar se encuentra escondido tras la fachada de una tienda de vinilos.
La reserva la hice también online y nos recibió Kiara con quien tuvimos un intercambio que incluyó la contraseña que se nos envió previamente para ingresar.
Entrar a Alphonse Bar es retroceder en el tiempo, sus muebles, sus colores, todo te hace sentir que cruzaste un portal a otra época y la vibra es sin duda muy interesante.
Nos atendió Ever, el barman, que fue super amable en explicarnos y hacernos sugerencias de la carta, incluso nos ayudó a tomarnos algunas fotos en la barra que es muy bonita, además hay un montón de sombreros antiguos que puedes usar si te animas.
un poco de la vibra de Alphonse Bar
Nos gustó mucho la vibra del bar y se respira buena onda, sin duda creo que volvería, aquí les comparto su página web.
4) Lady Bee:
Si bien no alcancé a visitarlo no puedo dejar de mencionar este bar que este año fue elegido como The One to Watch by Martini en la lista de 50 Best bares del mundo.
Lady Bee se encuentra también en el barrio de Miraflores y es el bar de Gabriela León y Alonso Palomino, quienes se han encargado de incorporar al bar importantes hitos como la sustentabilidad, el trabajo con comunidades locales y la reforestación, pilares que dan un sentido especial al trabajo que llevan a cabo.
Sin duda está en mi lista de bares a visitar en una próxima visita y no puedo dejar de mencionarlo pues al parecer está dando que hablar. Aquí te comparto su web para reservas.
Otros viejos conocidos que vale la pena visitar:
Los bares que te dejo a continuación son para mi viejos conocidos que no defraudan y que en general tienen precios más accesibles, buen ambiente y experiencias que vale la pena probar.
Ayahuasca
Ubicado a pocos metros de la plaza de Barranco en Avenida San Martín 130. Este bar se emplaza en la mansión Berninzon, una gran casa colonial de 2 pisos que además cuenta con un sótano y terrazas, todo con una decoración muy bien cuidada y una carta de tragos muy interesante.
En viajes anteriores pude reservar aquí, esta vez sólo estaban funcionando por orden de llegada y con reserva sólo para grupos de 5 personas o más. Aquí les dejo la web.
La Emolientería
Otra buena opción para tomar tragos originales con sello de autor es “La Emolientería”, bar que rescata la tradición de los emolientes, bebidas tradicionalmente calientes que resultan de mezclas de diversas hierbas y a las cuáles se les atribuye un carácter sanativo, que solían venderse tradicionalmente en carritos en las esquinas y que paulatinamente han ido desapareciendo (aunque aún pueden encontrarse), pero convertidas en entretenidos cócteles, la mayoría en base a pisco.
La Emolientería se encuentra en Miraflores, cerca del parque Kennedy, en Jirón Carabaya 937.
La Cachina bar
Cachina, un bar pequeño pero con mucha onda y una carta de tragos que sorprende. Mi elegido en viajes anteriores fue un cóctel en base a pisco, hierbaluisa, ginger ale, coronado con espuma de maracuyá, delicioso, que espero aún tengo en carta.
Ubicado en calle Manuel Bonilla 116 Miraflores, está rodeado de otro montón de bares interesantes si quieres hacer tu propio Pub Crawl.
República del Pisco
Un clásico peruano y un imperdible para los amantes del pisco en todas sus presentaciones. República del Pisco lo conocí en Cusco y ahora lo visité en una de sus varias ubicaciones en Lima.
El elegido fue el de Miraflores que era el más cercano a nuestro alojamiento y aquí además de encontrar un interesante happy hour todos los días con chicanos de una larga lista de variedades en 2×1, tienes una carta que rescata lo más sabroso de la gastronomía peruana.
Aquí se come y se bebe rico y a precios muy accesibles y además es muy probable que te topes con música en vivo en tu visita.
Las croquetas de República del Pisco
Si estás buscando armar tu viaje a Lima y aún no decides qué imperdibles visitar o dónde quedarte aquí te dejo info que puede servirte: mejores barrios para quedarse en Lima, cómo moverse desde el aeropuerto y un itinerario para un fin de semana en la capital peruana.
Espero que esta ruta de bares en Lima te haya dejado con ganas de probarlos y conocerlos todos, sin duda volveré por mis pendientes. Un detalle no menor a considerar para moverse es que Uber funciona bien y es bastante seguro. ¡Que lo disfrutes!
